L’Aviatic aux saveurs Québec Exquis

L'Aviatic Club pour Québec Exquis 2016

Pour ouvrir le bal des festins gourmets de l’événement Québec Exquis j’ai choisi une destination qui m’était encore inconnue, malgré que chaudement recommandée. J’ai donc été découvrir l’Aviatic Club qui s’envole vers ses 30 ans.

Situé dans la Gare du Palais, où il faisait très longtemps que je n’avais pas mis les pieds, j’y ai découvert un univers que j’avais oublié. Cet univers me faisait penser à celui d’Harry Potter lorsqu’il va prendre le train 9 3/4 Hogwarts Express. Je me sentais comme un petit enfant!

Arrivés au restaurant, nous nous asseyons dans une ambiance musicale de cabaret où les musiciens interprètent à leurs façons des chansons populaires. Ni trop fort, ni trop faible, le son de la musique est simplement parfait pour s’harmoniser aux conversations. D’ailleurs, vous pourrez consulter la programmation musicale en suivant la page Facebook du restaurant, l’Aviatic.

En association avec La Ferme Basque de Charlevoix, le chef Jean-François Houde a su concocter, sous une multitude de formes, un menu du soir, au coût de 50$ pour Québec Exquis, en utilisant diverses parties du canard, qui est nourri de maïs, sans antibiotiques ni hormones de croissance. En bref, des plats à base de canard de qualité, aux saveurs irréprochables.
Si vous désirez, vous pouvez ajouter l’Accord Exquis proposé par le sommelier Michel Trudel qui vous permettra de découvrir quelques vins Beaujolais.


Aviatic Club
450, De La Gare Du Palais
Québec, QC G1K 3X2
418-522-3555


Vient alors la partie la plus salivante … et comme j’aime bien le dire: « Une image vaut mille mots. » Alors, je vous laisse découvrir l’agencement des plats avec ces images qui sauront faire voyager vos papilles gustatives!

P.S.: Je vous conseille de faire votre réservation avant qu’il ne reste plus de place!

AMUSE-BOUCHE
Tartare de canard aux champignons shiitake et au poivre de Sichuan, canard séché et gel de pimbina
Tartare de canard aux champignons shiitake et au poivre de Sichuan, canard séché et gel de pimbina à l'Aviatic Club pour Québec Exquis 2016

ENTRÉE
Pétoncles saisis, gésiers de canard fumés, concombre, radis et armillaires
Pétoncles saisis, gésiers de canard fumés, concombre, radis et armillaires à l'Aviatic Club pour Québec Exquis 2016

PLAT PRINCIPAL
Déclinaison de canard autour de la courge : magret rôti, ballotine de cuisse de canard confite, ravioli au foie gras et consommé de canard en gelée, glace de canard à l’argousier et courge en trois temps
Déclinaison de canard autour de la courge : magret rôti, ballotine de cuisse de canard confite, ravioli au foie gras et consommé de canard en gelée, glace de canard à l’argousier et courge en trois temps à l'Aviatic Club pour Québec Exquis 2016

DESSERT
Pouding aux dattes et au chocolat amer, caramel au bacon de canard et crème aigrelette
Pouding aux dattes et au chocolat amer, caramel au bacon de canard et crème aigrelette à l'Aviatic Club pour Québec Exquis 2016


Aviatic Club
450, De La Gare Du Palais
Québec, QC G1K 3X2
418-522-3555

Aucun commentaire pour le moment

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas partagée.

Je suis avant tout un foodie diamètrement opposé. J'adore autant cuisiner en improvisant des recettes simples et santé, ce qui me permet de découvrir astuces culinaires. Par contre, étant un grand amateur de nourriture, je suis aussi toujours à la recherche d'expérience gastronomique en restaurants!
- Hugo de Gourmet à Table
Pour en savoir plus ­­»

ME REJOINDRE