Voyage au pays de la gourmendise d’Italie

Selfie à Anacapri de Hugo de Gourmet à Table lors de sa visite à Capri (en Italie)

Comme vous avez pu le constater, j’ai été absent depuis un petit moment. La principale raison vient du fait que j’ai été en Italie pour profiter de leur gastronomie et de l’île de Capri.

Puisque j’étais hébergé chez des amis et que nous avions prévu cuisiner, je leur ai pour leur apporter des produits du Québec, dont de multiples produits d’érables et de dérivé, de la sauce brune à poutine et du cidre de glace.

Voici les photos des éléments clés de la rencontre entre la cuisine québécoise et la cuisine italienne. Je pourrai développer les recettes plus en détail si la demande est présente, alors n’hésitez pas à laisser un commentaire.

Les plats québécois

Pâté chinois
Ingrédients: viande hachée, blé d’Inde en canne, patates pilées
Pâté chinois maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

Tarte au sucre
Ingrédients: sirop d’érable, sucre de canne, lait concentré avec une croûte à base de farine d’avoine
Tarte au sucre maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

Poutine traditionnelle et poutine italienne
Ingrédients: frite maison, sauce brune, sauce tomate, provolone, mozzarella fumé et fromage fumé
Poutine traditionnelle et italienne maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

Crêpes
Ingrédients: diverses farines, lait de riz et oeuf
Crêpes maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

Les plats italiens

Ravioli capresi aux trois fromages
Ingrédients: ravioli, sauce tomate
Ravioli capresi lors de ma visite à Capri (en Italie)

Parmigiana aux aubergines
Ingrédients: aubergines, mozzarella, sauce tomate
Parmagiana aux aubergines maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

Tomate et mozzarella
Ingrédients: tomate, mozzarella, huile d’olive
Tomates et mozzarella comme plat traditionnel italien lors de ma visite à Capri (en Italie)

Cocktail de crevettes
Ingrédients: crevettes, mayonnaise, sauce tomate (équivalent à du ketchup), sauce Worcestire
Cocktail de crevettes maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

Pizza margherita
Ingrédients: pâte à pizza, mozzarella, sauce tomate (et jambon)
Pizza margherita maison lors de ma visite à Capri (en Italie)
Pizza margherita maison lors de ma visite à Capri (en Italie)Pizza margherita maison lors de ma visite à Capri (en Italie)Pizza margherita maison lors de ma visite à Capri (en Italie)Pizza margherita maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

Mon apprentissage de la conception de la pâte à pizza

Hugo de Gourmet à Table lors de la conception de la pâte à pizza maison lors de sa visite à Capri (en Italie)Conception de la pâte à pizza maison lors de ma visite à Capri (en Italie)

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Je suis avant tout un foodie diamètrement opposé. J'adore autant cuisiner en improvisant des recettes simples et santé, ce qui me permet de découvrir astuces culinaires. Par contre, étant un grand amateur de nourriture, je suis aussi toujours à la recherche d'expérience gastronomique en restaurants!
- Hugo de Gourmet à Table
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